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特色酱卤培训


培养目标:

      培养学生独立经营、自主创业的综合技能,具有熟练的酱卤制作实践操作能力。


特色酱卤:


 学习各种香辛料的识别、功能及卤制不同原料所用的配方,熟练掌握成品的色泽、火候、口感的制作技巧,以及出品率的高低和老汤的保存方法;掌握营养理念。集川卤于一体。