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招生简章
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为了弘扬民族饮食文化,提高广大烹饪爱好者的烹饪技术水平,适应社会发展需要,拓展更宽的创业就业渠道,我校面向社会常年招生。

一、课程设置

主要学习川菜的原料初加工技术,刀工技术,勺工技术,川菜的调味技术,菜肴装盘技术,家禽、家畜、水产品的菜品制作,海野味干料涨发技术,整鸡鱼脱骨、生猛海鲜飞禽的精烹料理,川味卤菜制作技术,川味火锅制作技术,创新菜、江湖菜、食品雕刻技术,工艺菜的制作方法,特色小吃、点心制作,各档次筵席设计,菜品的成本核算及餐厅的经营管理,食品卫生及安全知识等。

二、学习时间及收费标准

学期一至四个月。(可根据学员的实际情况调整,直到学会为止。学员结业全部推荐就业。随到随学。报名须持身份证或其它有效证件,另附8张2寸彩色照片。)

学费1850元,教材、服装、菜刀收费100元,实习材料费3080元(此费用于学员亲手实习操作购菜使用),共收学杂费5030元(每人可享受政府补贴1050元)。如住校学员另收水电费180元(不用带被子,只带换洗衣服即可)。